Second de Cuisine, CDD 6 mois possibilité CDI à l’issue – Temps plein

CDD CDI @Maison de famille dans Second de cuisine Postuler via courriel
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Description de l'emploi

Le Groupe Maisons De Famille, spécialisé dans le secteur de l’hébergement haut de gamme des personnes âgées dépendantes, recherche un Second de cuisine (h/f) pour sa Maison de Famille l’Ave Maria dans le Pas-de-Calais (proche Hazebrouck-St Omer).

 

Ouverte en 2012, Maison de Famille l’Ave Maria accueille 80 résidents (dont 42 sont accueillis au sein de trois unités de vie protégée). Elle dispose également d’un accueil de jour d’une capacité de 6 places.

Nous vous proposons de travailler dans le cadre d’un projet de soins dynamique et innovant en relation permanente avec toute l’équipe de soins, les résidents et leurs familles.

A sein de la brigade, composée de 04 personnes (dont vous), en votre qualité de Second de Cuisine, sous l’autorité du Chef de Cuisine, vous assurez la production des repas de la maison.

Vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.

Missions

De Production :

  • Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de 2d de cuisine et vos recettes à la composition de repas à base de produits frais
  • Vous proposez et participez à une production culinaire soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en travaillant avec des produits frais et de saison, afin de garantir le côté nutritionnel et le plaisir gustatif, dans le respect des normes HACCP. Une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir.

Vous veillez au plaisir des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être au quotidien et lors d’évènements festifs grâce aux diverses prestations exceptionnelles (repas anniversaire, goûter et repas à thème, noël, etc.)

Vous collaborez étroitement avec la direction de l’établissement et supervisez avec le Chef de Cuisine l’ensemble des opérations clés de gestion et sur les aspects qualitatifs de la restauration

  • Vous assurez en relais du Chef de Cuisine, la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion des denrées alimentaires en optimisant les coûts.

PROFIL :

  • Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BP en restauration/cuisine. Idéalement vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Connaissance des problématiques gériatriques (dénutrition, textures modifiées, enrichissement,…) serait un plus

  • Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d’un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations

Savoir-être :

Connaissance de l’outil informatique, de la gestion et de l’HACCP exigée

Bienveillance et humanisme envers le public de personnes âgées exigées

Patience et adaptabilité exigée

SPECIFICITES DU POSTE :

  • Horaires de Travail : 1 week-end sur deux 7h30-17h30 et en semaine de 07h-14h00 ou 12h30-19h30.  Travail les jours fériés
  • 70/90 résidents en moyenne
  • Rémunération entre 2000-2400€ brut, prime Segur incluse.
  • CDD 6 mois temps plein, possibilité CDI à l’issue

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